{"id":2489,"date":"2018-04-06T11:37:08","date_gmt":"2018-04-06T11:37:08","guid":{"rendered":"https:\/\/embutidosrodriguez.es\/calidad-e-innovacion\/"},"modified":"2021-02-26T09:25:14","modified_gmt":"2021-02-26T08:25:14","slug":"qualite-et-innovation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/embutidosrodriguez.es\/fr\/qualite-et-innovation\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e9 et innovation"},"content":{"rendered":"
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Qualit\u00e9 et innovation<\/span><\/strong><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Chez Rodr\u00edguez, la qualit\u00e9 des produits est une exigence incontournable et la soci\u00e9t\u00e9 dispose donc d\u2019une \u00e9quipe de techniciens et de professionnels tr\u00e8s qualifi\u00e9s. Le contr\u00f4le de ses produits et des processus d\u00e9bute d\u00e8s l\u2019achat des mati\u00e8res premi\u00e8res\u00a0; \u00e0 cet effet, un processus de contr\u00f4le exhaustif des fournisseurs est organis\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 un programme d\u2019homologation de ceux-ci.<\/span><\/p>\n

Le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 des viandes est r\u00e9alis\u00e9 tout au long de la proc\u00e9dure, en utilisant pour la pr\u00e9paration de ses produits, les viandes obtenues \u00e0 partir d\u2019animaux abattus dans ses propres installations\u00a0; le contr\u00f4le du bien-\u00eatre animal est \u00e9galement une priorit\u00e9 non seulement dans l\u2019\u00e9levage mais aussi pendant tout le transport, au moment du d\u00e9chargement et de l\u2019abattage\u00a0: nous mettons en \u0153uvre des moyens pour nous en assurer. Nous optimisons ainsi la dur\u00e9e du transport et de l\u2019attente dans les enclos, de la conduite des animaux pour \u00eatre \u00e9tourdis, avec du CO2<\/sub> de mani\u00e8re appropri\u00e9e, avec la formation cruciale de tout le personnel impliqu\u00e9 dans la manipulation.<\/span><\/p>\n

Le processus de fabrication des produits associe des m\u00e9thodes traditionnelles \u00e0 des installations qui comportent les technologies les plus modernes et les contr\u00f4les de la qualit\u00e9 les plus complets, mis en place conform\u00e9ment aux r\u00e9glementations sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (IFS, HACCP). Celles-ci sont combin\u00e9es aux protocoles internes de contr\u00f4le mis en place par le service qualit\u00e9, avec une \u00e9quipe pluridisciplinaire, visant les niveaux les plus \u00e9lev\u00e9s de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour pouvoir atteindre les clients et les march\u00e9s ext\u00e9rieurs les plus exigeants.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Calidad<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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R&D&I<\/span><\/strong><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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L\u2019\u00e9quipe technique, tr\u00e8s qualifi\u00e9e, travaille sans cesse sur la recherche et le d\u00e9veloppement de nouveaux produits, formats et pr\u00e9sentations adapt\u00e9s aux besoins de nos clients. En visant dans tous les cas la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire maximale. <\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Installations<\/span><\/strong><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Adapt\u00e9es aux r\u00e9glementations europ\u00e9ennes en vigueur, notre usine garantit les contr\u00f4les techniques et d\u2019hygi\u00e8ne de la transformation des viandes les plus rigoureux. Nous sommes actuellement en cours d\u2019obtention de la norme de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire IFS (normes internationales relatives \u00e0 l\u2019alimentation). Gr\u00e2ce \u00e0 notre engagement concernant la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9, notre soci\u00e9t\u00e9 est pr\u00e9sente dans des dizaines de pays dans le monde.<\/span><\/p>\n

Nous disposons de plus de 60\u00a0000 m2<\/sup> d\u2019installations modernes.<\/span><\/p>\n

Notre abattoir int\u00e9gr\u00e9 couvre actuellement une capacit\u00e9 d\u2019abattage d\u2019un million de porcs par an.<\/span><\/p>\n

Nous disposons d\u2019une salle de d\u00e9coupe, d\u2019entrep\u00f4ts frigorifiques polyvalents et d\u2019un \u00e9laborateur de produits carn\u00e9s (650\u00a0000 jambons\/an et 1\u00a0000\u00a0000 kg de charcuterie\/an).<\/span><\/p>\n

Nos installations ont un objectif\u00a0double\u00a0: cerner le produit requis par nos distributeurs et garantir la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 exig\u00e9es par nos clients. La flotte de camions frigorifiques de Rodr\u00edguez r\u00e9pond aux besoins quotidiens du march\u00e9 national et europ\u00e9en.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

Nouvelles installations<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Certificats<\/span><\/strong><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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Consorcio Serrano est le label de qualit\u00e9 qui certifie que le jambon Serrano est conforme aux normes \u00e9lev\u00e9es \u00e9tablies par le Consorcium du Jambon Serrano espagnol, garantissant son authenticit\u00e9 et sa qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Jam\u00f3n Serrano E.T.G. : Certificat europ\u00e9en qui garantit que le processus d\u2019\u00e9laboration du jambon soit r\u00e9alis\u00e9 conform\u00e9ment aux normes d\u2019\u00e9laboration traditionnelle du produit. Ce certificat prot\u00e8ge la d\u00e9nomination \u00ab jambon Serrano \u00bb.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Chorizo Espa\u00f1ol : Ce label identifie le chorizo comme un produit typique espagnol et le lie \u00e0 sa qualit\u00e9 et \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Tierra de sabor : Le certificat de l\u2019institut technologique et agricole de Castille-et-Le\u00f3n, signe distinctif des produits provenant de Castille-et-Le\u00f3n.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Chorizo de Le\u00f3n : Marque d\u00e9pos\u00e9e, certifie sa production traditionnelle et son authenticit\u00e9, conform\u00e9ment aux r\u00e9glementations \u00e9tablies par l\u2019entit\u00e9.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Certificat du jambon de cebo ib\u00e9rique, filet mignon ib\u00e9rique, jambonneau de cebo ib\u00e9rique : marque distinctive des produits provenant de porcs certifi\u00e9s comme \u00e9tant de cebo ib\u00e9rique. L\u2019organisme de certification est la CALICER.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Nous sommes certifi\u00e9s avec la r\u00e9glementation internationale IFS Food, version 6 avec le code 59854.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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