Bei Rodríguez ist die Produktqualität eine unerlässliche Voraussetzung, weshalb wir mit einem hoch qualifizierten Expertenteam rechnen dürfen. Die Produkt- und Prozesskontrolle beginnt bereits bei dem Erwerb der Rohmaterialien, für die die Lieferanten eine strenge Kontrolle durchlaufen und die Anforderungen unseres Genehmigungsprogramms erfüllen müssen.
Die Fleischqualität wird während des gesamten Prozesses überwacht. Für die Zubereitung der Produkte wird das Fleisch der Tiere verwendet, die in den eigenen Anlagen geschlachtet wurden, wobei der Tierschutz nicht nur für den Aufenthalt auf dem Bauernhof, sondern auch beim gesamten Transport-, Entlade- und Schlachtungsprozess von höchster Priorität ist und für dessen Einhaltung wir die erforderlichen Mittel einsetzen. Daher werden die Transport- und Wartezeiten in Gehegen optimiert und die Tiere unter tierschutzgerechter Betäubung mit CO2 transportiert. Dabei legen wir großen Wert auf die angemessene Schulung des Personals im Umgang mit den Betäubungsmitteln und den Tieren.
Bei der Produktherstellung werden traditionelle Methoden und Anlagen mit modernster Technologie und höchsten Standards bei der Qualitätssicherung unter Einhaltung der Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit (IFS, HACCP) kombiniert. Dazu gehören auch interne Überwachungsprotokolle, die von einem multidisziplinären Team der Qualitätssicherungsabteilung entwickelt wurden, um die höchsten Qualitäts- und Nahrungsmittelsicherheitsstandards zu gewährleisten und die anspruchsvollsten Kunden und Auslandsmärkte zu erreichen.
Forschung, Entwicklung und Innovation
Unser hoch qualifiziertes Expertenteam arbeitet durchgängig an Innovations- und Entwicklungsprojekten für neue Produkte, Formate und Aufmachungen, die die Bedürfnisse unserer Kunden erfüllen sollen – und dies immer unter Einhaltung der höchsten Lebensmittelsicherheitsstandards.
Anlagen
Unser Werk führt gemäß den geltenden europäischen Normen die strengsten technischen Hygiene- und Fleischverarbeitungskontrollen durch. Wir befinden uns derzeit im IFS-Zertifizierungsverfahren in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit. Mit dieser Zertifizierung wird die Einhaltung der internationalen Lebensmittelstandards gewährleistet. Dank unseres Bemühens um Sicherheit und Qualität ist unser Unternehmen weltweit in Dutzenden Ländern präsent.
Wir verfügen über 60.000 Quadratmeter an modernen Einrichtungen.
Aktuell besitzt unser integriertes Schlachthaus Kapazitäten für die Schlachtung von 1 Mio. Schweinen pro Jahr.
Wir verfügen über Zerlegungsräume, multifunktionale Kühllager und Verarbeitungsstätten von Fleischprodukten (650.000 Schinken/Jahr und 1.000.000 kg Wurst/Jahr).
Unsere Einrichtungen erfüllen zwei Ziele: die von unseren Händlern erforderten Produkte zu verarbeiten und die Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen von unseren Kunden zu gewährleisten. Die Kühllieferwagenflotte von Rodríguez deckt täglich den Bedarf der nationalen und europäischen Märkte.
Zertifizierungen
