Chez Rodríguez, la qualité des produits est une exigence incontournable et la société dispose donc d’une équipe de techniciens et de professionnels très qualifiés. Le contrôle de ses produits et des processus débute dès l’achat des matières premières ; à cet effet, un processus de contrôle exhaustif des fournisseurs est organisé grâce à un programme d’homologation de ceux-ci.
Le contrôle de la qualité des viandes est réalisé tout au long de la procédure, en utilisant pour la préparation de ses produits, les viandes obtenues à partir d’animaux abattus dans ses propres installations ; le contrôle du bien-être animal est également une priorité non seulement dans l’élevage mais aussi pendant tout le transport, au moment du déchargement et de l’abattage : nous mettons en œuvre des moyens pour nous en assurer. Nous optimisons ainsi la durée du transport et de l’attente dans les enclos, de la conduite des animaux pour être étourdis, avec du CO2 de manière appropriée, avec la formation cruciale de tout le personnel impliqué dans la manipulation.
Le processus de fabrication des produits associe des méthodes traditionnelles à des installations qui comportent les technologies les plus modernes et les contrôles de la qualité les plus complets, mis en place conformément aux réglementations sur la sécurité alimentaire (IFS, HACCP). Celles-ci sont combinées aux protocoles internes de contrôle mis en place par le service qualité, avec une équipe pluridisciplinaire, visant les niveaux les plus élevés de qualité et de sécurité alimentaire pour pouvoir atteindre les clients et les marchés extérieurs les plus exigeants.
R&D&I
L’équipe technique, très qualifiée, travaille sans cesse sur la recherche et le développement de nouveaux produits, formats et présentations adaptés aux besoins de nos clients. En visant dans tous les cas la sécurité alimentaire maximale.
Installations
Adaptées aux réglementations européennes en vigueur, notre usine garantit les contrôles techniques et d’hygiène de la transformation des viandes les plus rigoureux. Nous sommes actuellement en cours d’obtention de la norme de sécurité alimentaire IFS (normes internationales relatives à l’alimentation). Grâce à notre engagement concernant la sécurité et la qualité, notre société est présente dans des dizaines de pays dans le monde.
Nous disposons de plus de 60 000 m2 d’installations modernes.
Notre abattoir intégré couvre actuellement une capacité d’abattage d’un million de porcs par an.
Nous disposons d’une salle de découpe, d’entrepôts frigorifiques polyvalents et d’un élaborateur de produits carnés (650 000 jambons/an et 1 000 000 kg de charcuterie/an).
Nos installations ont un objectif double : cerner le produit requis par nos distributeurs et garantir la qualité et la sécurité exigées par nos clients. La flotte de camions frigorifiques de Rodríguez répond aux besoins quotidiens du marché national et européen.