Guiso de garbanzos Pico Pardal y Chorizo de León

Ingredientes para cuatro personas:

• 200 gr. de chorizo de León
• 500 gr. de garbanzos Pico Pardal • 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Caldo de verdura

Elaboración:
En primer lugar, remojamos los garbanzos durante 12 horas en un caldo de verduras templado.
Pasado el tiempo de remojo, cocer hasta que estén tiernos en el propio caldo, templándolo previamente.
Guisar a fuego suave la cebolla y el pimiento.
Incorporar el chorizo troceado y los garbanzos con caldo de cocción.