Solomillo en salsa de champiñones

Los champiñones son el complemento perfecto para casi cualquier tipo de plato. Contienen una gran cantidad de agua y ayudarán a hidratar nuestro cuerpo y mantenerlo en plena forma. Hay otros estudios que además afirman que estimulan la actividad cerebral, y encima están riquísimos así que se trata del acompañamiento perfecto para cualquier guiso. Además,  para la receta de hoy es idóneo

Dificultad de la receta: Sencillisima

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Solomillo en salsa de champiñones

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo
• Nata para cocinar
• 200 gr de champiñones frescos
• ½ vaso de brandy
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Recuerda que el solomillo de cerdo es una carne grasa y que es conveniente que limpies un poco la pieza de nervios y grasas porque será el centro del plato que vamos a cocinar y que su presentación, en ocasiones, depende el éxito del plato.

En cuatro únicos pasos tendrás un plato perfecto sobre la mesa.

1. Sellar el solomillo en la sartén. Con un poco de aceite doraremos  las distintas partes hasta que quede perfecto. Es un paso muy sencillo que mejora mucho el sabor y la textura y que se realiza  para que los jugos y el sabor de la carne se queden en el interior.
2. A continuación, colocaremos la carne en una fuente adecuada para el horno y lo introducimos previamente calentado a una temperatura de unos 180º. El tiempo de cocción dependerá de la pieza, pero siempre en un tiempo no inferior a los 20 minutos. La carne de cerdo no puede quedar cruda.
3. En la sartén donde hemos sellado el solomillo, añadimos el brandy y esperamos que se evapore el alcohol y que los champiñones de sofrían en esta salsa. Finalmente, vertimos la nata para crear una salsa de textura ligera.
4. Por último, si han pasado los 20 minutos, sacamos el solomillo del horno y lo cortamos al gusto.La salsa se puede poner directamente o en una salsera para que cada comensal se sirva al gusto y listo para servir.